AŞURE

MALZEMELER

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kayısı
• 8 adet incir
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı gül suyu
• 5 adet karanfil
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 adet küçük elma

ÜZERİ İÇİN

• kavrulmuş susam
• hindistan cevizi
• tarçın
• kuş üzümü
• dövülmüş  fındık
• badem
• dövülmüş ceviz
• nar
• kavrulmuş çam fıstığı

HAZIRLANIŞI

•  Fasulye ve nohutu ayrı kaplarda akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşlıyoruz.
• Buğdayı da 20 bardak suda 1 taşım kaynatıp altını kapatıyoruz ve sabaha kadar şişmesi için bekliyoruz.
• Ertesi gün buğdayı tekrar pişirmeye başlıyoruz, kısık ateşte buğday iyice yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
• Buğday haşlanırken ıslattığımız nohut ve fasulyeyi pişirip suyunu süzüyoruz.
• Karanfili 1 çay bardağı suda kaynatıp, suyunu buğdayın içine süzüyoruz.
• İncirleri doğrayıp ayrı bir kapta pişiriyoruz. (Buğday  ile pişirirseniz Aşureniz kararır)
• Küçük küçük doğranmış elmaları buğdaya ilave ediyoruz.
• Yıkanmış kuş üzümü, üzüm ve doğranmış kayısıyı da aşuremize ilave ediyoruz. 
• Şeker hariç kalan malzemeleri de ilave edip, 15 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
• Nohut ve fasulyemizi de ilave edip 15 dakika kadar pişiriyoruz. 
• Son olarak da şeker ilavesini yapıyoruz. Şekeri koyduktan sonra aşure şekersiz kıvamına göre biraz daha sulu olacak. O yüzden su ayarını şekerden sonra yapın. 
• En son pişen incirin de suyunu süzüp aşureye ilave edebilir ve ocağınızın altını kapatabilirsiniz.
• 15 dakika dinlendirip, kaselere bölebilir ve zevkinize göre süsleyebilirsiniz.

Biraz meşakkatli olsa da, huzur verici bir tatlı. Afiyet olsun :)